Технология сыра и других молочных продуктов
Крусь, Галина Николаевна, Кулешова, Ираида Михайловна, Дунченко, Нина Ивановна
Технология сыра и других молочных продуктов, [Текст], учебник для учащихся средних специальных учебных заведений по специальности 2710 "Технология молока и молочных продуктов" (специализация 2710.02 "Технология сыра"), под ред. канд. техн. наук доц. Г. Н. Крусь
Москва :
Колос ,
1992 .-
319, [1] с. .-
ил.. табл.
