Изменение температуры и влаги карамельной массы без добавления сахара на основе патоки различных видов в процессе ее уваривания
Плотникова, И. В., Магомедов, Г. О., Тигранян, В. Ж., Кочарьян, А. Г.
Изменение температуры и влаги карамельной массы без добавления сахара на основе патоки различных видов в процессе ее уваривания , [Электронный ресурс]
Могилев :
БГУТ ,
2022 .-
ил.
RU/IS/BASE/715250600, Техника и технология пищевых производств, Могилев : БГУТ, 2022, С. 196-197
