Технология копчения мясных и рыбных продуктов
Касьянов, Г. И., Золотокопова, С. В., Палагина, И. А., Квасенков, О. И.
Технология копчения мясных и рыбных продуктов, Текст, учебно-практическое пособие для вузов и техникумов пищевого профиля
Москва ; Ростов-на-Дону, МарТ, 2004
208 с
