Общая технология молока и молочных продуктов
Шалыгина, Александра Михайловна, Калинина, Людмила Валентиновна
Общая технология молока и молочных продуктов, учебник для вузов по направлению 655900 - Технология сырья и продуктов животного происхождения, по специальности 271100 - Технология молока и молочных продуктов, Текст
Москва, КолосС, 2006
199 с., ил.
