Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры
Шидловская, Виктория Павловна
Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры, [Текст], [авт. тома В. П. Шидловская], Т. 10, Ферменты молока
Санкт-Петербург :
ГИОРД ,
2006 .-
292, [1] с. .-
ил., табл.