Изменение влажности бисквитных изделий при вакуум-испарительном охлаждении
Яценко, Д. А., Теличкун, В. И., Десик, Н. Г., Теличкун, Ю. С.
Изменение влажности бисквитных изделий при вакуум-испарительном охлаждении, [Текст]
Могилев :
МГУП ,
2018 .-
ил
Техника и технология пищевых производств, Могилев : МГУП, 2018, Т. 2. - С.100-101, RU/IS/BASE/600953701, 978-985-572-015-8 (т. 2)
