Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов
Рогов, И. А., Дунченко, Н. И., Позняковский, В. М., Бердутина, А. В., Купцова, С. В.
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов, учебное пособие для вузов по направлениям и специальностям высшего профессионального образования: 110500 - Ветеринарно-санитарная экспертиза (бакалавриат), специальность 110501 - "Ветеринарно-санитарная экспертиза"; а также для направления 260300 - Технология сырья и продуктов животного происхождения: специальности 260301 - "Технология мяса и мясных продуктов", 260302 - "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260303 - "Технология молока и молочных продуктов"; для специальностей 240901 - "Биотехнология" и 240902 - "Пищевая биотехнология", а также специальности 200503 - "Стандартизация и сертификация", [Текст]
Новосибирск :
Сибирское университетское издательство ,
2007 .-
225 с. .-
ил.
