Starch: chemistry and technology
Уистлер, Рой Л., Whistler, Roy L., Пашаль, Эжен Ф., Уотсон, С. А., Андерсон, Р. А., Хоган, Дж. Т.
Химия и технология крахмала. Промышленные вопросы , [Текст], под ред. Роя Л. Уистлера, Эжена Ф. Пашаля ; пер. с англ. под ред. и с предисл. проф. д-ра техн. наук Н. Н. Трегубова
Москва :
Пищевая промышленность ,
1975 .-
360 с. .-
ил.
Авт. указаны в начале глав .-
