| Индекс УДК | 663/664 |
|
Биотехнологические процессы получения белковых продуктов из зерна нута с высокой биологической ценностью Д. С. Куликов, В. А. Гулакова, В. В. Колпакова, Р. В. Уланова |
|
| Аннотация | Из зерна нута получены белковые концентраты пищевого и кормового назначения с массовой долей белка на сухое вещество 83, 22±0, 35 % и 54, 22±0, 46 % соответственно и сбалансированным аминокислотным составом. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 9. - С. 38-40 |
