| Индекс УДК | 535.33 |
|
Quantitative analysis of trans fatty acids in cooked soybean oil using terahertz spectrum Lian F. Y., Ge H. Y., Ju X. J. [et al.] |
|
| Аннотация | Разработан метод количественного анализа трансизомеров жирных кислот (TИЖК) в соевом масле с использованием терагерцовых (ТГц) спектров. ТГц спектры трех групп образцов соевого масла, приготовленных при разных температурах в течение различного времени, измерены с использованием терагерцовой спектральной системы с разрешением во времени (ТГц-TDS) в диапазоне частот 0. 2-1. 5 ТГц. Для прогнозирования содержания TИЖК в приготовленных образцах соевого масла построена регрессионная модель по методу частных наименьших квадратов (PLS) на основе всего ТГц спектра. Для снижения шума и повышения точности прогнозирования модели построена субинтервальная модель PLS (sub-PLS), основанная на части ТГц спектра. Эта модель обеспечила высокую точность прогнозирования содержания TИЖК в приготовленных образцах соевого масла (R = 0. 987) и среднее квадратичное отклонение кросс-валидации (RMSECV = 0. 956). |
| Название источника | Журнал прикладной спектроскопии |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | Т. 86, № 5. - С. 837 |
