| Индекс УДК | 664.0 |
|
Сравнительная оценка проростков из соевого зерна сортов амурской селекции [Текст] О. В. Литвиненко, О. В. Скрипко |
|
| Аннотация | Цель работы - количественная и качественная сравнительная оценка биомассы проростков, получаемой из 11 сортов сои селекции ВНИИ сои, и определение перспективных сортов для использования в получении проростков и кулинарных блюд из них. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 9. - С. 34-37 |
