-
К вопросу влияния химического состава пектина на массовую долю фруктового сырья в мармеладе
Белова, И. А., Лаврухин, М. А., Руденко, О. С., Казанцев, Е. В., Кондратьев, Н. Б.
К вопросу влияния химического состава пектина на массовую долю фруктового сырья в мармеладе, И. А. Белова, М. А. Лаврухин, О. С. Руденко [и др.]
2 табл., 5 рис.
// Пищевая промышленность .-
2020 .-
№ 4. - С. 8-11 .-
-
Изменение активности липазы при использовании студнеобразователей
Лаврухин, М. А., Баженова, А. Е., Руденко, О. С., Кондратьев, Н. Б.
Изменение активности липазы при использовании студнеобразователей, М. А. Лаврухин, А. Е. Баженова, О. С. Руденко, Н. Б. Кондратьев
1 рис.
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 9. - С. 40-41 .-
-
Влияние упаковки и температуры на сохранность кондитерских изделий пенообразной структуры
Казанцев, Е. В., Кондратьев, Н. Б., Осипов, М. В., Петрова, Н. А., Лаврухин, М. А.
Влияние упаковки и температуры на сохранность кондитерских изделий пенообразной структуры, Егор Валерьевич Казанцев, Николай Борисович Кондратьев, Максим Владимирович Осипов [и др.]
4 рис.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 11. - С. 62-66 .-
