Анализ зависимости предельного напряжения сдвига комбинированных масс на основе творога от количества белка и влаги
Круглова, И. А., Шамкова, Н. Т., Яковлева, А. В.
Анализ зависимости предельного напряжения сдвига комбинированных масс на основе творога от количества белка и влаги, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2014, № 4. - С. 111-113
