Разработка рецептур и технологии майонезных соусов с использованием нетрадиционного сырья
Смертина, Е. С., Масленникова, Е. В., Вершинина, А. Г.
Разработка рецептур и технологии майонезных соусов с использованием нетрадиционного сырья, [Текст]
табл.
Масложировая промышленность, 2013, № 5. - С. 29-31
