Исследование устойчивости к окислению купажей растительных масел для производства хрустящего картофеля
Никитенко, Анастасия Николаевна, Мазур, Анатолий Макарович, Савенок, Дана Васильевна, Ламоткин, Сергей Александрович, Егорова, Зинаида Евгеньевна
Исследование устойчивости к окислению купажей растительных масел для производства хрустящего картофеля, [Текст]
ил., табл.
Пищевая промышленность: наука и технологии, 2022, Т. 15, № 4. - С. 108-118
