| Индекс УДК | 664.8/.9 |
|
Разработать и освоить технологию производства концентрированных соков из растительного сырья. Этап: Исследовать микробиологические и токсикологические показатели экспериментальных образцов концентрированного свекольного сока. Изготовить опытную партию концентрированного свекольного сока. Провести испытания параметров технологических процессов в промышленных условиях. Разработать технические условия (ТУ). Разработать схему контроля параметров технологических процессов. Разработать комплект ТНПА на свекольный концентрированный сок. Внедрить в производство технологию получения концентрированного свекольного сока и изготовить промышленную партию. Разработать технологическую схему морковного концентрированного сока. Изготовить опытную партию и исследовать его показатели качества и безопасности. Разработать проекты ТНПА на концентрированный морковный сок. Определить сроки хранения. Разработать проект усовершенствованной технологии производства концентрата кваса, апробировать ее и выпустить экспериментальные образцы продукции Текст отчет о НИР (промежуточный) Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет" ; рук. З. Е. Егорова ; исполн.: З. Е. Егорова, Т. М. Шачек, О. В. Гудинская, Е. Н. Зеленкова ; соисполн.: Л. М. Сможевская, Н. М. Стасилевич, В. А. Остапук, Е. А. Миленец |
|
| Основные сведения об издании | БС 12-525 (РП 8/10) ; ГР 20130131 |
| Дополнительные сведения об издании | Инв. 8021н.о. |
| Место издания | Минск |
| Дата издания | 2013 |
| Объем | 132, [2] с. |
| Ключевые слова | соки концентрированные |
