Выделение из пищевого растительного сырья и пищевых продуктов спорообразующей анаэробной микробиоты и исследование степени чувствительности первичных контаминантов к барьерным факторам (температура, рН, а[w], Eh)
Распространенность спорообразующей анаэробной микробиоты в пищевых продуктах растительного происхождения и ее устойчивость к применяемым в пищевой технологии барьерным факторам по этапу 2019 г.: Выделение из пищевого растительного сырья и пищевых продуктов спорообразующей анаэробной микробиоты и исследование степени чувствительности первичных контаминантов к барьерным факторам (температура, рН, а[w], Eh), [Текст], отчет о НИР (промежуточный), Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет" (БГТУ) ; рук. З. Е. Егорова ; исполн.: З. Е. Егорова, А. Н. Никитенко, Е. Н. Зеленкова, С. А. Кабариха, А. Н. Бутько
Минск :
2019 .-
32, [2] с. .-
ил., табл.
ГПНИ "Биотехнологии" подпрограмма "Микробные биотехнологии" (задание 3.43) .-
