| Индекс УДК | 641.561+641.1+664]:005.745 |
| Автор | Нечаев, А. П. |
|
Технологии и продукты здорового питания. Функциональные пищевые продукты Текст Министерство образования и науки РФ, Федеральное агентство по образованию, ГОУВПО "МГУПП" ; [отв. ред. С. А. Хуршудян ; сост. А. П. Нечаев] [сборник материалов VI Международной научно-практической конференции : в 2 ч.] Ч. II |
|
| Место издания | Москва |
| Издательство | МГУПП |
| Дата издания оригинала | 2008 |
| Объем | 330, [1] с. |
| Аннотация | Тематика докладов сборника охватывает широкий круг актуальных проблем, связанных с особенностями технологий, свойствами ингридиентов и продуктов здорового питания, кадровым обеспечением их производств. Рассмотрены актуальные вопросы в области функциональных пищевых продуктов, пищевых волокон, детского и школьного питания, качества, безопасности, а также технического регулирования продуктов здорового питания. |
| Ключевые слова | здоровое питание |
