| Индекс УДК | 658.62:663/664:614.3(075.8) |
|
Безопасность товаров (продовольственных) Текст учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | Вышэйшая школа |
| Дата издания оригинала | 2012 |
| Объем | 251, [1] с. |
| Аннотация | Рассматриваются основные виды безопасности продовольственных товаров и способы обеспечения контроля их качества; оценка технического фактора загрязнения окружающей среды, материалов и товаров; проблемы безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов в связи с загрязнением их ксенобиотиками химического происхождения, микроорганизмами и их метаболитами и др. |
| Ключевые слова | безопасность товаров |
| Другие авторы | Ухарцева, Ирина Юрьевна |
