| Индекс УДК | 663.2(075.8)(075.32) |
|
Технология брожения Текст учебное пособие для втузов и техникумов под общ. ред. [и с предисл.] В. Куликова |
|
| Место издания | Москва ; Ленинград |
| Издательство | Государственное издательство : [Главтуз] |
| Дата издания оригинала | 1930 |
| Объем | 224 с. |
| Примечание | Авт. указаны на тит. л. и обл. |
| Аннотация | В книге изложен материал по технологии брожения. Кратко описаны лишь основные производства, более тесно связанные с пищевой промышленностью: пивоваренное, дрожжевое и винокуренное. |
