Хитозан в технологии роллов японской кухни
Мезенова, О. Я., Пыленок, М. А.
Хитозан в технологии роллов японской кухни, [Текст]
Москва :
Центр "Биоинженерия" РАН ,
2014 .-
ил., табл.
Современные перспективы в исследовании хитина и хитозана, Москва : Центр "Биоинженерия" РАН, 2014, С. 216-221, RU/IS/BASE/536232146, 978-5-4253-0733-0