Продукты эмульсионной природы
МакКенна, Б. М.
Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы, под ред. Б. М. МакКенна ; пер. с англ. яз. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой, [Текст]
Санкт-Петербург :
Профессия ,
2008 .-
471 с. .-
ил
Парал. тит. л.: англ. яз. .-
