Биохимические и физико-химические основы технологии солода и пива
Хорунжина, Светлана Ивановна
Биохимические и физико-химические основы технологии солода и пива, Текст, учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология бродильных производств и виноделия"
Москва, Колос, 1999
312 с., ил
