Лабораторный практикум по общей и специальной технологии пищевых производств
Аношина, Ольга Михайловна, Мелькина, Галина Михайловна, Сидоренко, Юрий Ильич, Сидорова, Ольга Георгиевна, Шебершнева, Нелли Николаевна, Шикина, Валентина Сергеевна, Шуб, Ирина Соломоновна
Лабораторный практикум по общей и специальной технологии пищевых производств, [Текст], учебное пособие для вузов по специальностям 170600 "Машины и аппараты пищевых производств" и 271300 "Пищевая инженерия малых предприятий" направления 655800 "Пищевая инженерия"
Москва :
КолосС ,
2007 .-
183 с. .-
ил
