| Индекс УДК | 664.952/.957 |
| Автор | Магзумова, Н. В. |
| Заглавие | Способ обработки мяса рапаны черноморской для его размягчения и увеличения влагоудерживающей способности |
| Физич. носитель | Текст |
| Ключевые слова | мясо рапаны черноморской |
| Другие авторы | Келешян, М. В. |
|
Пищевая технология. Изв. вузов 2012 № 5-6. - С. 66-67 |
