| Маркер записи | n 22 4500 |
| Контрольный номер | BY/FL BSU/Stat/MazanikIN/a2d22c665b7d4c098bf5a3cecfd269f0 |
| Дата корректировки | 8:31:39 1 ноября 2024 г. |
| Кодируемые данные | 241009s2024||||by |||||||||||||||||rus|| |
| Служба первич. каталог. |
Фундаментальная библиотека Белорусского государственного университета БелАР |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 577.2 |
| Индекс ББК | 28.070 |
|
070 Русакович, А. А. Алина Андреевна Белорусский государственный университет |
|
|
Оценка эндогенного антиоксидантного потенциала белорусских сортов пива при его хранении в различной упаковке А. А. Русакович, В. В. Демидчик |
|
| Место издания | Минск |
| Дата издания оригинала | 2024 |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Аннотация | При длительном хранении пива в нем развиваются окислительные процессы, приводящие к ухудшению качества напитка. В основе этого лежит генерация активных форм кислорода, которая может вызываться диффузией кислорода через элементы упаковки либо преобразованием внутренних кислородсодержащих источников. |
|
Биология Молекулярная биология |
|
| Ключевые слова |
окислительные процессы пиво парамагнитный резонанс свободные радикалы эндогенные процессы упаковка |
|
070 Демидчик, В. В. доктор биологических наук Вадим Викторович Белорусский государственный университет |
|
|
BY/FL BSU/Stat/MazanikIN/a3d169118a40440baa04103a6939890a Экспериментальная биология и биотехнология 2024 № 2. - С. 55-62 2957-5060 |
|
| RU | |
| 863 | |
|
https://elib.bsu.by/handle/123456789/319759 |
|
| Тип документа | b |
| Биотехнология и микробиология |
