| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr24_no1_ss50_ad1 |
| Дата корректировки | 14:40:22 29 марта 2024 г. |
| Кодируемые данные | 240311s2024||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr24_no1_ss50_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
664.0 613.2/.3 |
| Индекс ББК |
36-1 51.23 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Донская, Г. А. доктор биологических наук; заведующий Галина Андреевна Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности. Лаборатория ресурсосберегающих процессов и функциональных продуктов 070 |
|
|
Особенности профилактической защиты от радиоактивного йода Галина Андреевна Донская, Людмила Геннадьевна Креккер, Елена Вячеславовна Колосова, Татьяна Сергеевна Бычкова |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 табл., 2 рис. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 54-55 (26 назв.) |
| Аннотация | В работе рассмотрены средства защиты от радиоактивного йода, появляющегося в атмосфере при возникновении аварийных ситуаций на ядерных реакторах или при использования ядерного оружия. Выделены время накопления радиоактивного йода в щитовидной железе, величина поглощенных доз при поступлении йода в организм взрослого человека. Показано, что щитовидная железа является критическим органом при облучении организма радиоактивным йодом. Наибольшую опасность радиоактивный йод-131 представляет для детского организма, ослабленных людей, беременных женщин. При использовании в целях профилактики неорганических форм йода типа йодида калия у определенной категории лиц наблюдаются патологические отклонения и негативные последствия. В связи с этим для людей с заболеваниями щитовидной железы, почечной недостаточностью, непереносимостью йода при м неорганических йодосодержащих препаратов ограничен или запрещен. В случае появления в атмосфере радиоактивного йода своевременной профилактикой его поступления в организм могут быть обогащенные безопасными формами органического йода молочные продукты. К разряду хелатированных безопасных соединений йода относятся йодказеин, йодонорм, йод с a-лактальбумином, b-лактоглобулином, смеси или гидролизаты перечисленных белков. При разработке рецептур молочных продуктов и обогащенного йодом радиопротекторного рациона питания важно исключить передозировку йода в организме и возможность влияния свободного йода на органолептические показатели готового продукта и срок хранения. В регионах, где вероятность радиоактивной угрозы высока, в качестве профилактики следует использовать обогащенные йодом продукты, проводить мониторинг их употребления в пищу. Принимать во внимание сопутствующие микронутриенты железа, цинка и селена, которые участвуют в образовании белков, связанных с метаболизмом йода в организме человека и являющихся показателями системных микроэлементозов среди населения страны. |
| Примеч. о целев. назн. | 16+ |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS Здравоохранение. Медицинские науки AR-MARS Гигиена питания AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
облучение радиоактивный йод йод метаболизм йода дефицит йода нехватка йода йододефицит щитовидная железа болезни щитовидной железы защита от излучения защита от радиоактивного йода профилактическая защита от радиоактивного йода радиопротекторные свойства пищевых продуктов обогащенные молочные продукты органические источники йода йодид калия радиозащитные свойства йодида калия йодосодержащие продукты питания йодированные белки исследования рацион питания йододефицитный рацион питания влияние радиоактивного йода потребление йода Йодонорм препараты кисломолочные продукты обогащение йодом Монклавит-1 органический йод источники йода нормирование йода |
|
Креккер, Л. Г. кандидат технических наук; младший научный сотрудник; заместитель заведующего Людмила Геннадьевна Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности. Научно-образовательный центр "Инновационные технологии" 070 Колосова, Е. В. кандидат технических наук; заведующий Елена Вячеславовна Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности. Научно-образовательный центр "Инновационные технологии" 070 Бычкова, Т. С. кандидат технических наук Татьяна Сергеевна Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2024 |
| Прочая информация | № 1. - С. 50-55 |
|
RU 41417097 20240311 RCR |
|
|
RU 41417097 20240311 |
|
|
RU AR-MARS 20240311 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20240311 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2024 1 50 1 |
|
| 337 | |
| Сырье и добавки |
