| Индекс УДК | 615.1 |
|
Влияние условий экстракции на извлечение биологически активных компонентов из растительного сырья Еремеева Н. Б., Иванова В. А. |
|
| Аннотация | Лекарственное растительное сырье имеет высокий потенциал для использования в производстве пищевых продуктов за счет большого количества биологически активных веществ, которые обладают антиоксидантными свойствами. Для полного извлечения данных веществ необходимо правильно подобрать параметры процесса экстрагирования. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 2/3 (392). - С. 100-104 |
