| Индекс УДК | 663.1 |
|
Современные тренды технологии брагоректификации Светлана Юрьевна Никитина, Александр Николаевич Шорников |
|
| Аннотация | Проведен краткий анализ нормативных документов, патентов, оригинальных статей, обзоров и монографий, посвященных перегонке и ректификации этилового спирта, систематизированы требования к качеству и безопасности пищевого этанола. Показано, что ГОСТ 5962-2013 "Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия" накладывает более жесткие ограничения на содержание большинства конгенеров, чем европейские и евразийские нормативные документы (исключение составляют азотистые летучие основания, не регламентируемые ГОСТом), и отмечено, что современные требования к качеству ректификованного спирта производителей ликероводочной продукции из РФ и ряда стран постсоветского пространства существенно превышают показатели спиртов марок "Экстра", "Люкс", "Альфа" (концентрация примесных соединений в конкурентоспособной продукции не должна быть выше чувствительности газового хроматографа (0, 2 мг/дм3), исключением являются трудновыводимые ректификацией метанол и изопропанол). В работе представлена сравнительная характеристика основных типов брагоректификационных установок, их технико-экономические показатели и пути совершенствования, отмечено, что на спиртовых заводах РФ наиболее распространены колпачковые колонные аппараты, в последние годы применяются клапанные, ситчатые колонны, приведены сравнительные характеристики различных типов контактных устройств. Описаны традиционные методы ректификации и современные разработки, касающиеся улучшения качества пищевого этанола, показано, что для повышения эффективности очистки этанола необходимо внедрение в производство установок с многократным использованием греющего пара, с максимальным использованием вторичных энергоресурсов, а также применение термокомпрессии, описана работа энергосберегающих установок. В работе отмечено, что развитие брагоректификации связано с совершенствованием автоматической системы управления технологическим процессом (АСУТП), с необходимостью увеличения контролируемых и регулируемых параметров, перехода от локальных систем регулирования отдельных узлов к системам управления БРУ в целом. В статье рассматриваются три взаимосвязанных тренда техники и технологии ректификационной очистки: 1) совершенствование конструкции оборудования для повышения производительности и выхода целевого продукта; 2) разработка новых приемов, направленных на улучшение качественных показателей этанола; 3) создание и внедрение ресурсосберегающих технологий, в том числе с многократным использованием греющего пара. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 8. - С. 66-70 |
