| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr22_no8_ss21_ad1 |
| Дата корректировки | 12:59:51 31 октября 2022 г. |
| Кодируемые данные | 220921s2022||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr22_no8_ss21_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
664.0 796:61 |
| Индекс ББК |
36-1 75.0 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Штерман, С. В. доктор технических наук Сергей Валерьевич ООО "ГЕОН" 070 |
|
|
Бетаин в спортивном питании Сергей Валерьевич Штерман, Михаил Юрьевич Сидоренко, Валерий Соломонович Штерман, Юрий Ильич Сидоренко |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 рис. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 23-24 (21 назв.) |
| Аннотация | Принципиальная биохимическая роль бетаина в составе живых организмов состоит в том, что он выступает в роли донора метильных групп (-СН3). В состав молекулы бетаина входят три такие группы, которые способны принимать участие в реакциях трансметилирования, связанных с синтезом многих белковых структур и производством энергии в печени и мышечных тканях человека. Кроме того, бетаину в составе клеток принадлежит важная функция осмолита - нейтрального органического вещества, регулирующего количество жидкости и влияющего на ее свойства внутри клеток. В этом качестве бетаин выступает как защитник многих объектов живой природы от нежелательных изменений и гибели под действием отрицательных факторов окружающей среды. К числу таких факторов можно отнести низкую влажность воздуха, потерю воды живыми существами под влиянием высокой температуры окружающей среды, резкое нарастание солености, происходящее, например, при интенсивном испарении воды в почве, при миграции рыб из пресной воды в соленую и т. п. В последние годы стал проявляться большой интерес к возможности использования бетаина в качестве эргогенного средства, то есть такого компонента питания, который позволяет оказывать положительное влияние на повышение уровня спортивных результатов атлетов. На основании данных экспериментальных исследований, проведенных в этой области, авторами работы показано, что потребление бетаина в процессе интенсивных тренировок и соревнований позволяет улучшить выносливость, а также повысить силовой потенциал спортсменов. Причинами этого может выступать изменение гормонального фона в организме атлетов, которое происходит в результате приема бетаина. Этот вывод, в частности, подтверждается увеличением содержания в крови такого важного для спортсменов гормона, как тестостерон. Полезным свойством бетаина является то, что его потребление позволяет достичь сохранения спортивной формы атлетов во время соревнований, которые протекают в условиях жаркой погоды. Прием бетаина может оказывать также определенное психологическое воздействие на спортсменов за счет снижения у них чувства усталости. В связи с этим в работе сделан вывод, что использование бетаина может быть рекомендовано в качестве перспективного компонента при создании различных композиций для спортивного питания. |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS Физическая культура и спорт AR-MARS Медико-биологические основы физического воспитания AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
бетаин использование бетаина метильные группы доноры метильных групп осмолиты гомоцистеин метионин спортивное питание терморегулирование спортивная выносливость психологическая устойчивость питание спортсменов спортсмены продукты спортивного питания исследования |
|
Сидоренко, М. Ю. доктор технических наук Михаил Юрьевич ООО "ГЕОН" 070 Штерман, В. С. кандидат химических наук Валерий Соломонович ООО "ГЕОН" 070 Сидоренко, Ю. И. доктор технических наук; профессор Юрий Ильич ООО "ГЕОН" 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 8. - С. 21-24 |
|
RU 41417097 20220921 RCR |
|
|
RU 41417097 20220921 |
|
|
RU AR-MARS 20220927 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20220927 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2022 8 21 1 |
|
| 337 | |
| Перспективные ингредиенты для здорового питания человека |
