| Индекс УДК | 66 |
|
Цветки космеи как источники трех типов красителей Я. Ю. Саласина, Т. Г. Буржинская, В. И. Дейнека [и др.] |
|
| Аннотация | В работе исследованы накопление и видовой состав антоцианов в цветках нескольких сортов космеи дваждыперистой (Cosmos bipinnatus) и в цветках красной и оранжевой окраски космеи серно-желтой (C. sulphureus), а также определен уровень накопления диэфиров лютеина в цветках C. sulphureus лимонно-желтой, желтой, оранжевой и красной окрасок. Установлено, что по уровню накопления антоцианов цветки C. bipinnatus интенсивно красной окраски сопоставимы с плодами черной смородины, а видовой состав различается вследствие различной эффективности в различных сортах. Таким образом, цветки растения являются хорошими источниками традиционных антоцианов, как красителей для пищевой и медицинской промышленности, а также желтых водорастворимых и жирорастворимых красителей. |
| Название источника | Известия вузов. Химия и химическая технология |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | Т. 65, вып. 8. - С. 117-124 |
