| Индекс УДК | 663/664 |
|
Статистическое представление непрерывными одночленными функциями удельной поверхности пористой среды Жуков В. Г., Чесноков В. М., Лукин Н. Д. |
|
| Аннотация | Удельная поверхность пористых сред является важным геометрическим параметром в расчетах процессов пищевых систем и оборудования для их переработки. Расчетные формулы процессов тепло- и массообмена в настоящее время содержат осредненные значения геометрических параметров, получаемые в эксперименте. Использование формул удельной поверхности по осредненным характеристикам пористой среды существенно ограничивает точность и надежность расчетов. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 4 (382). - С. 81-85 |
