| Индекс УДК |
663.1 664.0 |
|
Моделирование технологии идентификации виноматериалов и вин ПЦР-анализом микросателлитных локусов хлоропластной ДНК винограда Рамиль Ришадович Вафин, Ирина Юрьевна Михайлова, Владислав Константинович Семипятный [и др.] |
|
| Аннотация | Использование полиморфных микросателлитных локусов ДНК является одним из подходов к аутентификации виноматериалов и вин. При этом SSR-маркеры хлоропластной ДНК имеют большую копийность мишени на клетку и менее подвержены деградации из-за содержания в органеллах с двойной мембраной. Целью настоящей работы являлось моделирование технологии идентификации виноматериалов и вин ПЦР-анализом микросателлитных локусов хлоропластной ДНК винограда. Подобраны условия экстракции нуклеиновых кислот, постановки ПЦР с соответствующими наборами праймеров и электрофоретической детекции, направленные на практическое воспроизведение генетического тестирования пробоподготовленного биоматериала из осаждаемого винного дебриса. Представлены наглядные результаты выравнивания частичных нуклеотидных последовательностей аллелей микросателлитных локусов хлоропластной ДНК Vitis vinifera L. Проанализирована разделяющая способность метода горизонтального электрофореза в геле "Spreadex EL 300" in silico моделированием генерируемых аллельспецифичных фрагментов, позволяющая идентифицировать известные хлоротипы винограда даже при постановке ПЦР с ограниченными наборами праймеров, нацеленных на локусы cpSSR3, cpSSR5, cpSSR10, NTCP12 и ccSSR9. Работа выполнена на базе Межотраслевого научно-технического центра мониторинга качества пищевых продуктов Всероссийского научно-исследовательского института пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 1. - С. 46-49 |
