| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr22_no1_ss32_ad1 |
| Дата корректировки | 11:55:12 4 марта 2022 г. |
| Кодируемые данные | 220210s2022||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr22_no1_ss32_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.7 |
| Индекс ББК | 36.82 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Богомолов, И. С. кандидат технических наук Игорь Сергеевич Воронежский государственный университет инженерных технологий 070 |
|
|
Инновационная технология процесса обеззараживания и инактивации антипитательных веществ в комбикормах с использованием жидких компонентов Игорь Сергеевич Богомолов, Наталья Леонидовна Клейменова, Максим Васильевич Копылов |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 6 рис., 1 табл. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 36 (14 назв.) |
| Аннотация | Научный и практический интересы представляют процессы обеззараживания и инактивации антипитательных веществ в комбикормах. Известны разные технологии обеззараживания (например, нагрев, давление, растворы антимикробных препаратов и другие новые технологии) для повышения эффективности снижения риска заболеваний не только животных и птиц, но и людей. Процессы обеззараживания и инактивации антипитательных веществ может применяться к широкому набору пищевых продуктов и к сырью комбикормовой промышленности. Однако необходимо провести дальнейшие исследования, чтобы понять кинетику инактивации антипитательных веществ в комбикормах для достижения приемлемой технологии обеззараживания. Исследовано влияние гидротермической обработки на поверхностную и глубинную микрофлору зернового сырья. С увеличением времени обработки пшеница и ячмень, искусственно зараженные, а также зараженные естественным способом, были обеззаражены предлагаемым способом на 100 %. Получены химико-технологические характеристики кондиционированного зерна, результаты которых представлены для процессов пропаривания и охлаждения. Установлено, что с увеличением температуры влажность пропаренных и увлажненных зерен пшеницы возрастает с 15, 2 до 21, 7 %, для зерен ячменя - с 15, 3 до 12, 8 %. При этом исходная влажность пшеницы составила 10, 8 %, а ячменя - 11, 2 %. Определено, что при увеличении продолжительности пропаривания и увлажнения зерен пшеницы давление уменьшается с 0, 15 до 0, 19 МПа и уменьшается расход пара с 85 до 60 кг/т. Анализ физико-механических свойств для пшеницы и ячменя показал, что объемная масса исследуемых образцов возросла. Угол естественного откоса составил для пшеницы 45-48, для ячменя 43-50. Трехстадийную технологию гидротермической обработки комбикормов рекомендуется использовать в трехсекционном реакторе-кондиционере, в котором продукт равномерно кондиционируется с инактивацией антипитательных веществ, обеззараживается и частично желатинизируется. Исследования проводили в испытательной лаборатории Всероссийского научно-исследовательского института комбикормовой промышленности. |
| Источник рубрики |
Всероссийский научно-исследовательский институт комбикормовой промышленности, научно-производственный центр AR-MARS Научно-производственный центр "Всероссийский научно-исследовательский институт комбикормовой промышленности" AR-MARS НПЦ "ВНИИКП" AR-MARS ВНИИКП, НПЦ AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Мукомольное и крупяное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
комбикорма инактивация антипитательных веществ антипитательные вещества гидротермическая обработка зерна обработка зерна пропаривание зерна увлажнение зерна обеззараживание зерна пшеница ячмень зерно пшеницы зерно ячменя обработка пшеницы обработка ячменя исследования научно-производственные центры воронежские научно-производственные центры научно-исследовательские институты НИИ |
|
Клейменова, Н. Л. кандидат технических наук Наталья Леонидовна Воронежский государственный университет инженерных технологий 070 Копылов, М. В. кандидат технических наук Максим Васильевич Воронежский государственный университет инженерных технологий 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 1. - С. 32-36 |
|
RU 41417097 20220210 RCR |
|
|
RU 41417097 20220210 |
|
|
RU AR-MARS 20220210 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20220210 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2022 1 32 1 |
|
| 337 | |
| Биотехнология |
