| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp21_no5/6_ss98_ad1 |
| Дата корректировки | 11:54:56 4 марта 2022 г. |
| Кодируемые данные | 220216s2021||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp21_no5/6_ss98_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.7 |
| Индекс ББК | 36.82 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Шелудько, О. Н. 070 |
|
|
Оценка качества крупы, выработанной из зерна риса разных сортов Шелудько О. Н., Стрижов Н. К., Лагута В. О. |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 100-101 (20 назв.) |
| Аннотация | Проведена оценка качественных показателей крупы, выработанной из зерна риса разных сортов и хранившейся в стандартных условиях, для определения ее класса. В качестве объектов исследования были 6 образцов крупы трех типов из зерна риса сортов Снежинка, Кураж, Регул, Лидер, Рапан и Сонет. Для получения объективных данных производили отбор средней пробы и определяли: органолептические показатели, влажность, содержание доброкачественного ядра, сорных примесей, испорченных и битых ядер, необрушенных зерен; пожелтевших, глютинозных и меловых ядер риса, ядер с красными полосками и красных, а также кислотность крупы и зараженность вредителями. |
|
Пищевые производства AR-MARS Мукомольное и крупяное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
рисовая крупа сорт риса органолептические показатели пищевая ценность |
|
Стрижов, Н. К. 070 Лагута, В. О. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 5/6 (383-384). - С. 98-101 |
|
RU 42013534 20220216 RCR |
|
|
RU 42013534 20220216 |
|
|
RU AR-MARS 20220216 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20220216 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2021 5/6 98 1 |
|
| 993 |
