| Индекс УДК | 631.5 |
|
Физико-химические основы использования диэлектрической сепарации для повышения качества переработки семян пряно-ароматических растений Городецкий Ю. К., Росляков Ю. Ф., Литвяк В. В. |
|
| Аннотация | Исследованы биологические особенности (морфология поверхности, а также качественный и количественный состав белков) семян (плодов) пряно-ароматических растений: кориандра (Coriandrum sativum L. ), тмина (Carum carvi L. ) и укропа (Anethum graveolens L. ). Методами сканирующей электронной микроскопии установлена нерегулярная поверхность семян кориандра, тмина и укропа. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 5/6 (383-384). - С. 63-66 |
