| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp21_no1_ss90_ad1 |
| Дата корректировки | 11:54:30 4 марта 2022 г. |
| Кодируемые данные | 220201s2021||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp21_no1_ss90_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.1 |
| Индекс ББК | 36.84 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Красина, Е. В. 070 |
|
|
Влияние соотношения базовых компонентов на качество зерновых энергетических батончиков Красина Е. В., Красина И. Б., Крицкая С. С., Куракина А. Н. |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 93 (13 назв.) |
| Аннотация | Зерновые энергетические батончики, пользующиеся большим спросом у потребителей, удобны для введения в рацион полезных для здоровья питательных веществ и функциональных соединений. Исследовано влияние базовых компонентов - взорванных зерен риса, амаранта и киноа на содержание белка, жира, общего пищевого волокна, показатели твердости и общей приемлемости в зерновых энергетических батончиках. Установлено, что содержание белка и жира в образцах батончиков повышалось по мере увеличения в их составе доли зерен киноа и амаранта. Повышение содержания жира привело к снижению содержания углеводов в составе зерновых батончиков. |
|
Пищевые производства AR-MARS Сахарное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
зерновые энергетические батончики спортивное питание клетчатка снижение содержания углеводов |
|
Красина, И. Б. 070 Крицкая, С. С. 070 Куракина, А. Н. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 1 (379). - С. 90-93 |
|
RU 42013534 20220201 RCR |
|
|
RU 42013534 20220201 |
|
|
RU AR-MARS 20220204 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20220204 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2021 1 90 1 |
|
| 993 |
