| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/694104659 |
| Дата корректировки | 14:50:59 29 декабря 2021 г. |
| 10.21883/OS.2019.07.47940.103-19 | |
| Служба первич. каталог. | Феллер |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 535.33 |
| Калинин, А. В. | |
|
Изучение корреляций содержания клинически важных жирных кислот в пище и крови со спектрами поглощения ближнего инфракрасного диапазона Электронный ресурс |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил., табл. |
| Библиография | Библиогр.: 21 назв. |
| Аннотация | Триглицериды жирных кислот являются существенными компонентами диеты человека, обладая при этом уникальной биологической активностью. Их содержание в биологических средах традиционно определяется способами газовой и жидкостной хроматографии. Из-за сложности этих методов они малодоступны для массового анализа пищевых продуктов и сыворотки крови. Цель нашей работы — изучить корреляции спектров поглощения ближнего инфракрасного излучения с характерными колебаниями функциональных групп клинически важных жирных кислот, таких как пальмитиновая насыщенная, олеиновая и линолевая ненасышенные, их транс-изомеры и другие, а также разработать приемы и испытать аппаратуру для оперативной оценки их содержания в жировых продуктах и сыворотке крови. В результате получены доказательства применимости фурье-спектрометра в диапазоне длин волн 1.0--2.4 мm для оперативного анализа клинически важных жирных кислот в сливочном масле, спредах и в сыворотке крови, а также установлена корреляция спектров поглощения сыворотки с содержанием в ней общих триглицеридов и холестерина. Кроме того, с помощью портативного спектрометра в диапазоне длин волн 1.0--1.65 мm, пригодного для массового анализа качества масложировых продуктов, определены содержание названных жирных кислот и изучена селективность их определения. |
|
триглицериды жирных кислот транс-изомеры ближняя инфракрасная спектрометрия сливочное масло пальмовое масло сыворотка крови жирные кислоты спектры поглощения ближний инфракрасный диапазон |
|
|
Крашенинников, В. Н. Титов, В. Н. |
|
|
Оптика и спектроскопия 2019 Т. 127, вып. 1. - С. 137-144 |
|
| Имя макрообъекта | Калинин_изучение |
| Тип документа | b |
