| Индекс УДК | 664.8 |
|
Способы получения концентрированных форм функциональных ингредиентов на основе рябины красной обыкновенной Е. Н. Соколова, Т. В. Юраскина, Н. А. Фурсова [и др.] |
|
| Аннотация | В данной работе исследована возможность концентрирования ингредиентов различного состава, полученных с применением ферментативных систем целевого назначения, на современных мембранных установках. Наработаны опытные образцы товарных форм ингредиентов из рябины сушеной. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 9. - С. 52-54 |
