| Индекс УДК | 663.1 |
|
Исследование процесса обработки черносмородинового и клюквенного спиртованных соков тринатриевой солью нитрилотриметилфосфоновой кислоты С. С. Морозова, И. М. Абрамова, Н. Е. Головачева [и др.] |
|
| Аннотация | На основании проведенных исследований установлено, что обработка черносмородинового и клюквенного спиртованных соков нитрилотриметилфосфоновой кислотой позволяет снизить концентрацию железа до нормы, установленной требованиями ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" - не более 10 мг/дм3, и повысить прозрачность спиртованных соков. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 9. - С. 41-43 |
