| Индекс УДК | 664.0 |
|
Получение нового штамма Bacillus subtilis-96 - продуцента протеолитических ферментов для пищевой промышленности Е. В. Костылева, А. С. Середа, И. А. Великорецкая |
|
| Аннотация | В результате трех этапов индуцированного мутагенеза протеолитическая активность штамма Bacillus subtilis st 18 № 359 была увеличена более чем в 2 раза с сохранением соотношения бациллолизина и субтилизина. Концентрированный препарат, полученный из культуральной жидкости нового мутантного штамма, показал высокую эффективность при гидролизе белков молочной сыворотки. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 9. - С. 35-36 |
