| Индекс УДК | 663.1 |
|
Комплекс ферментов для эффективной конверсии биокомпонентов кураги при получении пищевых ингредиентов для спиртных напитков Н. Е. Головачёва, И. М. Абрамова, С. С. Морозова [и др.] |
|
| Аннотация | Результаты изучения применения мультиэнзимных композиций для обработки кураги перед процессом настаивания для приготовления полуфабрикатов ликероводочного производства. |
| Название источника | Биотехнология |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | Т. 37, № 4. - С. 91-95 |
