| Индекс УДК | 663/664 |
|
Упаковка продуктов для детского питания (обзор) О. В. Бессараб, Н. Е. Посокина, Е. С. Симоненко |
|
| Аннотация | Рассмотрены основные виды упаковки и укупорочных средств для продуктов детского питания. Представлена классификация упаковки в зависимости от типа применяемого материала и направления использования. Упаковку и укупорочные средства для продуктов детского питания изготавливают из белой консервной жести, стекла, полимерных и комбинированных материалов. Для придания металлической упаковке требуемой химической устойчивости применяют защитные покрытия из лакокрасочных материалов. Наиболее распространенными лакокрасочными материалами являются эпокси-фенольные лаки и эмали, благодаря хорошей адгезии покрытия к стальной основе и достаточно высокой химической устойчивости к пищевым продуктам. Наиболее распространенными полимерными материалами являются полипропилен и полиэтилен терефталат, так как они обладают паро- и водонепроницаемостью, устойчивостью к жирам и органическим кислотам. Их используют для изготовления пленок, пакетов, жесткой упаковки и укупорочных средств. Для упаковки продуктов, чувствительных к окислению, применяют свето- и газонепроницаемые многослойные комбинированные материалы на основе фольги или металлизированных пленок. Применяемые упаковочные материалы должны соответствовать требованиям безопасности по санитарно-химическим показателям. Из упаковки, применяемой для фасования детского питания, не допускается миграция веществ, имеющих 1-й и 2-й класс опасности. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 6. - С. 82-86 |
