| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr21_no7_ss64_ad1 |
| Дата корректировки | 8:11:25 1 октября 2021 г. |
| Кодируемые данные | 210913s2021||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr21_no7_ss64_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 637.1 |
| Индекс ББК | 36.95 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Крысанова, Ю. И. научный сотрудник Юлия Игоревна Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности 070 |
|
|
Остаточные количества антибиотиков в молоке-сырье - актуальная проблема для молокоперерабатывающих предприятий Ю. И. Крысанова |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 66 (10 назв.) |
| Аннотация | Проблема наличия остаточных количеств антибиотиков в сыром молоке актуальна во всем мире. Помимо негативного влияния на здоровье человека они существенно снижают эффективность производства молочной продукции. Последнее опосредованно приводит к финансовым и репутационным потерям для предприятий молочной промышленности. В статье рассмотрены различные аспекты применения антибактериальных препаратов в сельском хозяйстве с позиции их последующего перехода в молоко. Соответственно последовательно проанализированы причинно-следственные связи попадания остаточных количеств антибиотиков в сырое молоко и меры, принимаемые в различных странах мира, для предотвращения использования загрязненного молока в переработке. Описаны негативные последствия для здоровья человека и для молочной промышленности при использовании молока с антибактериальными препаратами. Проведена работа по определению глобальных трендов в использовании антибиотиков и контролю за попаданием их остатков в молоко в ближайшем будущем, а также перспективных новых методов борьбы с данной проблемой, предлагаемых на сегодняшний день. Также оценены меры, принимаемые в настоящее время для контроля за содержанием остаточных антибиотиков в молоке, и представлены перспективные технологические разработки, такие как использование устойчивых к антибиотикам штаммов молочнокислых бактерий в заквасочных культурах. |
| Унифицированное заглавие (доб. предм. запись) |
О безопасности молока и молочной продукции (технический регламент) AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Производство молока и молочных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
антибактериальные препараты антибиотики молоко-сырье молочнокислые бактерии молоко качество молока переработка молока хранение молока остаточное количество антибиотиков кормовые антибиотики количество антибиотиков остаточные антибиотики молочное сырье технические регламенты исследования сырое молоко |
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 7. - С. 64-66 |
|
RU 41417097 20210913 RCR |
|
|
RU 41417097 20210913 |
|
|
RU AR-MARS 20210913 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20210913 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2021 7 64 1 |
|
| 337 | |
| Техника и технология |
