| Индекс УДК | 638.1 |
|
Аминокислоты – важный показатель качества меда Т. М. Русакова, С. Н. Есенкина, О. В. Серебрякова |
|
| Аннотация | Представлен аналитический обзор основной информации по содержанию в меде заменимых и незаменимых аминокислот. Известно, что по составу аминокислот меду нет равных среди всех натуральных пищевых продуктов. Ежедневное потребление 100 г меда удовлетворяет 5% необходимой суточной потребности в заменимых и незаменимых аминокислотах. Спектр аминокислот зависит от ботанического происхождения меда, а количество — от условий медосбора и переработки нектара пчелами. |
| Название источника | Пчеловодство |
| Место и дата издания | 2020 |
| Прочая информация | № 9. - С. 39-40 |
