| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr20_no12_ss60_ad1 |
| Дата корректировки | 13:56:20 27 января 2021 г. |
| Кодируемые данные | 210120s2020||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr20_no12_ss60_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 338.45:68 |
| Индекс ББК | 65.305.7 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Макеева, И. А. доктор технических наук Ирина Андреевна Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности 070 |
|
|
Эвристические подходы к идентификации и мониторингу национальных молочных продуктов Ч. II И. А. Макеева, Н. В. Стратонова, Н. С. Пряничникова, З. Ю. Белякова |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 63-64 (22 назв.) |
| Аннотация | Понятие "национальные молочные продукты" регламентировано на уровне Евразийского экономического союза без указания на конкретные виды продукции, их идентификационные характеристики и особенности производства. Целью исследования была разработка концептуальных основ понятия "Российский национальный молочный продукт", включающих многоаспектную систему идентификации и мониторинга, с применением эвристического прогнозирования. Это подход, основанный на сборе, систематизации и анализе экспертных мнений широкого круга ученых и специалистов в различных аспектах. Первым из них был исторический аспект, базирующийся на ретроспективном анализе традиционных способов переработки молока населением территории современной Российской Федерации и особенностей промышленного производства молочных продуктов. Разработка системы мониторинга национальных молочных продуктов (НМП) основана на научно обоснованном ассортименте НМП с установленными отличительными характеристиками. Многоаспектный анализ идентификации НМП включает вопросы классификации и терминологии, сырьевой аспект, требования к качеству и безопасности, к вопросам контроля и технологического обеспечения, а также к особенностям маркировки НМП, позволяющим выделить эти продукты среди аналогичных на торговой полке. Формирование системы мониторинга НМП позволит не только сохранить аутентичность российской молочной продукции, сырья и технологий и стимулировать производство и потребление высококачественных молочных продуктов, но и обеспечить реализацию экспортного потенциала НМП. |
|
Экономика 21 в. Россия AR-MARS Экономика легкой и пищевой промышленности 21 в. Россия AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
эвристическое прогнозирование кисломолочные продукты идентификация национальных молочных продуктов национальная идентичность молочных продуктов мониторинг национальных молочных продуктов мониторинг качества продуктов питания классификация кисломолочных продуктов фальсификация молочной продукции национальные молочные продукты российские молочные продукты производство национальных молочных продуктов потребление национальных молочных продуктов понятие национального молочного продукта исследования аутентификация пищевых продуктов |
|
Стратонова, Н. В. кандидат технических наук Наталья Викторовна Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности 070 Пряничникова, Н. С. кандидат технических наук Наталия Сергеевна Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности 070 Белякова, З. Ю. кандидат технических наук Зинаида Юрьевна Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2020 |
| Прочая информация | № 12. - С. 60-64 |
|
RU 41417097 20210120 RCR |
|
|
RU 41417097 20210120 |
|
|
RU AR-MARS 20210120 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20210120 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2020 12 60 1 |
|
| 337 | |
| Экономика и управление |
