| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr20_no12_ss55_ad1 |
| Дата корректировки | 13:56:20 27 января 2021 г. |
| Кодируемые данные | 210120s2020||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr20_no12_ss55_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.7 |
| Индекс ББК | 36.82 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Мелешкина, Е. П. доктор технических наук Елена Павловна Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки 070 |
|
|
Производство, переработка и потребление зерна ржи в России: направления развития Е. П. Мелешкина, О. И. Бундина |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 табл. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 58-59 (13 назв.) |
| Аннотация | Для целей повышения экономической эффективности производства, переработки зерна ржи и спроса на продукты его переработки с позиций системного и биоэкономического подходов исследован цикл производства и реализации зерна ржи в России как единого целого: от производства до потребления, выявлены его проблемы и предложен ряд решений, позволяющих повысить эффективность этого процесса. Рожь - стратегическая, уникальная и потенциально экспортная зерновая культура. Основная проблема производства ржи состоит в том, что сельскохозяйственные товаропроизводители не заинтересованы в ее производстве, что выразилось в 2019 году по сравнению с 1990 годом сокращением посевных площадей ржи в 9, 4 раза, снижением ее урожайности - в 1, 2 раза и, как следствие, валового сбора - в 11, 5 раза. Анализ основных показателей производства, переработки и реализации зерна ржи и продуктов его переработки выявил наличие закономерности: снижение спроса - низкие цены реализации зерна ржи - сокращение посевных площадей и снижение урожайности - сокращение валового сбора - низкая загрузка производственных мощностей перерабатывающей промышленности - рост себестоимости продуктов переработки зерна ржи, что, в свою очередь, вызывает снижение потребительского спроса. Поэтому решение проблемы дефицита зерна ржи лежит в плоскости повышения спроса на него и продукты его переработки. Повышение спроса на продукты из зерна ржи может быть достигнуто реализацией комплекса мер, в частности, проведением информационно-разъяснительной кампании среди населения через СМИ о полезности ржаных продуктов, особенно, с точки зрения, повышения иммунитета к заболеваниям; осуществлением систематических маркетинговых мероприятий по продвижению уникальной продукции из цельного зерна ржи; организацией Информационно-консультативного центра "Здоровое питание"; созданием биокластера по глубокой переработке зерна ржи; расширением ассортимента продукции из цельного зерна ржи, повышением его качества при одновременном снижении цен; разработкой инновационной продукции с заранее заданными свойствами для повышения иммунитета населения России, ориентированной на профилактику заболеваний, в том числе COVID-19. Для этого Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки (ВНИИЗ) разработал целую линейку новых видов хлебобулочных изделий из ржаной муки и ржаную крупу. Расширение ассортимента будет способствовать росту спроса на зерно ржи, его цены, расширению посевных площадей под этой культурой, росту потребления зерна ржи и снижению заболеваемости россиян. |
| Источник рубрики |
Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки AR-MARS Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки Федерального научного центра пищевых систем имени В. М. Горбатова Российской академии наук AR-MARS ВНИИЗ ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН AR-MARS РАН ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова ВНИИЗ AR-MARS |
| Унифицированное заглавие (доб. предм. запись) |
Рожь. Технические условия (межгосударственный стандарт) AR-MARS Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия (ГОСТ) AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Мукомольное и крупяное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
рожь зерно ржи качество зерна ржи дефицит зерна ржи производство зерна ржи показатели производства зерна ржи переработка зерна ржи показатели переработки зерна ржи потребление зерна ржи показатели потребления зерна ржи посевные площади ржи валовый сбор ржи урожайность ржи продукты переработки зерна ржи продвижение продуктов переработки зерна ржи расширение спроса на зерно ржи хлебобулочные изделия ржаные хлебобулочные изделия разработка ржаных хлебобулочных изделий хлеб ржаной ржаной хлеб ржано-пшеничный хлеб потребление ржаного хлеба ржаная мука ржаная крупа состав ржаной крупы исследования НИИ научно-исследовательские институты межгосударственные стандарты государственные стандарты пищевые стандарты ГОСТы здоровое питание |
|
Бундина, О. И. кандидат экономических наук Ольга Ивановна Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2020 |
| Прочая информация | № 12. - С. 55-59 |
|
RU 41417097 20210120 RCR |
|
|
RU 41417097 20210120 |
|
|
RU AR-MARS 20210120 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20210120 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2020 12 55 1 |
|
| 337 | |
| Экономика и управление |
