| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr20_no5_ss27_ad1 |
| Дата корректировки | 14:44:46 27 июля 2020 г. |
| Кодируемые данные | 200623s2020||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr20_no5_ss27_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
663/664 338.45:68 |
| Индекс ББК |
36-9 65.305.7 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Ермолаева, Е. О. доктор технических наук; профессор Евгения Олеговна Кемеровский государственный университет 070 |
|
|
Изучение рыночных характеристик соусов, реализуемых в г. Кемерово Е. О. Ермолаева, Ю. В. Устинова, Ю. Д. Никифорова |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 табл., 2 рис. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 29 (7 назв.) |
| Аннотация | Соусы являются продуктом массового потребления среди различных групп населения. Если посмотреть на статистику употребления соусов, то в среднем на каждого жителя нашей страны приходится примерно 12-14 кг соусов в год. Цель исследования - изучить ассортимент соусов по критериям: масса нетто, вид упаковки, цена за единицу продукции, наличие консервантов, стандарт, в соответствии с которым был произведен продукт; производитель. Объект изучения - 20 образцов томатных, сметанных и яично-масляных соусов, реализуемых на территории города Кемерово, в различных видах упаковки: дой-пак, стеклянная бутылка, пластиковая бутылка. Проанализирован ассортимент соусов, представленных в реализуемых на территории г. Кемерово розничных торговых точках магазинов "Магнит", "Мария-Ра", "Лента" и "Ярче", с помощью использования метода ритейл-аудита. Проведено сравнение цен продукта за 1 кг. Теоретическая значимость заключается в том, что полученные результаты могут быть использованы в выработке стратегии развития рынка соусов как по ценовой политике, так и по ассортименту вырабатываемой продукции. Сделан вывод, что большинство, а именно 20 % исследуемых образцов, произведено в Москве, а самым распространенным видом упаковки является дой-пак, чему свидетельствует 70 % продукции. Также было выявлено, что 50 % исследуемых соусов содержат консерванты. |
|
Пищевые производства AR-MARS Пищевые продукты AR-MARS Экономика AR-MARS Экономика легкой и пищевой промышленности AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
соусы характеристики соусов рыночные характеристики соусов ассортимент соусов потребление соусов потребители соусов потребительский рынок соусов кемеровский потребительский рынок реализация соусов упаковка соусов качество соусов рынок соусов ритейл-аудит статистика потребления соусов консерванты упаковка пищевая упаковка дой-пак кемеровские магазины кемеровская торговля |
|
Устинова, Ю. В. кандидат технических наук Юлия Владиславовна Кемеровский государственный университет 070 Никифорова, Ю. Д. магистрант Юлия Дмитриевна Кемеровский государственный университет 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2020 |
| Прочая информация | № 5. - С. 27-29 |
|
RU 41417097 20200623 RCR |
|
|
RU 41417097 20200623 |
|
|
RU AR-MARS 20200625 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20200625 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2020 5 27 1 |
|
| 337 | |
| Экономика и управление |
