| Индекс УДК | 663.1 |
|
Биологическое влияние спиртных напитков и полуфабрикатов на животных при форсированной интоксикации этими напитками И. М. Абрамова, А. Г. Калинина, Н. Е. Головачева [и др.] |
|
| Аннотация | Представленное в статье экспериментальное исследование в опыте in vivo было выполнено для оценки влияния виски и дистиллята на живой организм (в сравнении с раствором этилового спирта-ректификата аналогичной крепости). Полученные данные позволяют предположить, что компонентный состав виски способствует снижению негативного воздействия длительной алкогольной интоксикации. Введение напитков (дистиллята, виски и контрольного раствора - исходная сортировки 40 %-й раствор этанола) беспородным крысам-самцам проводилось полупринудительным способом как единственный источник жидкости и интрагастрально (40 %-й раствор по этанолу) с помощью атравматического зонда с целью выравнивания общего количества потребления напитков по этанолу во всех группах. Тестирование животных до и после интоксикации проводилось в установке "Открытое поле". Максимальная потеря в массе животных за период интоксикации оказалась в контрольной группе и составила 45, 6±6, 1 г и достоверно отличалась от значений двух других групп. Гибель животных произошла только в контрольной группе - 1 особь погибла на фоне интоксикации и две в период отмены этанола. Отмена этанола у животных всех трех групп протекала практически одинаково по тяжести вплоть до третьего периода наблюдений. Только через 18 часов после последнего введения алкогольных напитков отмечены достоверные различия в баллах между контрольной группой и опытными с разной степенью достоверности. В группе животных "Виски" достоверно увеличилась двигательная и исследовательская активность животных. Исходя из этих результатов можно предположить менее выраженную токсичность виски и вискового дистиллята по сравнению с контрольным раствором. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2020 |
| Прочая информация | № 3. - С. 12-15 |
