| Индекс УДК | 663.1 |
|
Использование инструментальных методов анализа в разработке системы оценки качества виски И. М. Абрамова, М. Э. Медриш, В. Б. Савельева, А. Г. Романова |
|
| Аннотация | Проблема фальсификации алкогольной продукции является актуальной во многих странах. Несмотря на современные методы контроля качества, рынок переполнен фальсифицированным и суррогатным алкоголем. В работе представлен обзор методик, применяемых для выявления фальсифицированной алкогольной продукции. Проведены комплексные исследования с использованием существующих методик идентификации виски зарубежного и отечественного производства. Исследования проведены на базе Всероссийского научно-исследовательского института пищевой биотехнологии. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 12. - С. 13-16 |
